Arroz con cerveza

Una receta sencillita de esas rápidas cuando tenemos poco tiempo y, sobre todo, pocos ingredientes en la cerveza.

Cogí la idea de una página fantástica, tierradecerveza.com, imprescindible para todos los que os guste la cerveza. Aprenderéis un montón de cosas, y conoceréis tipos de bebida que nunca os habríais imaginado.

Vamos a por la receta:

Arroz

Cebolla

Ajo

Cerveza

Tiras de bacon

Guisantes (yo los sustituyo por espinacas)

Aceite, sal y pimienta

Caldo de pollo (o cualquier otro)

Sofreímos la cebolla y el ajo normalmente y, si os apetece, algo de pimiento rojo o verde. Añadimos el bacon y seguimos rehogando. Después, los guisantes. Yo los odio profundamente, y los sustituyo por lo que encuentre en la nevera (o por nada, no es imprescindible). Cuando todo esté dorado, echamos el arroz y lo sofreímos un poco hasta que coja un color morenito.

Añadir la cerveza y dejar consumir. Añadir el caldo de pollo (o vegetal, según los gustos) y cocer el arroz hasta que se consuma y esté hecho.

¿Qué música le pega a la receta? Cualquiera, pero hoy tengo ganas de escuchar esta:

Agárrate a mí, María

Los Secretos

 

Quiche Lorraine

La receta estrella de las invitaciones. Siempre queda bien y a todos les gusta: la omnipresente Quiche. Puedes rellenarla de cualquier cosa que se te ocurra (la de espinacas está de muerte), pero aquí os dejo la receta original de la Lorraine.

Antes de hornear...

Yo suelo hacerla con masa de hojaldre precocinada, que hay en cualquier supermercado y la tengo en el congelador siempre. Pero si queréis hacerla casera, adelante. Es facilísima.

Ingredientes

Queso rallado

Aceite

Nata

Leche

4 Huevos

Bacon

Champiñones laminados

Sal

Pimienta

...y después

Forramos el recipiente (previamente habremos puesto algo de aceite o mantequilla para que no se pegue) donde vayamos a hacer la quiche con la masa. Es importante que quede uniforme. Recortar lo que sobre.

Ahora solo falta colocar el relleno: El bacon, los champiñones laminados (creo que la receta original no lleva pero quedan muy bien) y el queso rallado.

Por otra parte, batimos los huevos y añadimos nata, leche, sal y pimienta al gusto. Bañamos el relleno con esta mezcla.

El horno a 180º y a esperar más o menos 30 minutos. Un truco es comprobar con un cuchillo si está cuajada.

Y durante la media horita de cocción algo ligerito y muy francés, como la misma Quiche…

Quelqu’n m’a dit, de Carla Bruni.

Bon appétit! 

Ensalada palestina (ensalada de aguacate)

Uno de los descubrimientos durante mi estancia en Jerusalén fue la ensalada palestina, o ensalada de aguacate, que acompañaba todas las comidas preparadas por la cocinera Antoinette. Ella, una árabe cristiana que residía en el corazón de la Ciudad Vieja de Jerusalén, me enseñó algunos tesoros gastronómicos que os iré contando.

Se trata de una ensalada típicamente árabe, elaborada a diario por las familias palestinas y jordanas, y tiene como elemento principal el aguacate. No puede ser más sencilla:

Ingredientes

Aguacates

Pimiento verde y/o amarillo

Cebolla

Perejil

Aceite

Limón

Pimienta

Sal

Se pican en dados los aguacates, pimientos y cebollas. Añadimos perejil. Finalmente hacemos una vinagreta con aceite, limón, sal y pimienta, que añadiremos a la ensalada. Mezclar. Aunque la receta original no lo lleve, yo añado una pastilla de avecrem desmenuzada a la ensalada.

Y mientras cocinamos, aunque no nos lleve mucho tiempo, qué mejor que escuchar a este grupo italo palestino, Radiodervish. Una delicia... 'L'esigenza'